MOUSSE DE MARACUYÁ
Ingredientes
- 250 gramos de pulpa de maracuyá
- 150 gramos de crema de leche fría
- 3 tarros de leche condensada
Preparación
- Hervir la pulpa de maracuyá moviendo constantemente hasta que las pepas se desprendan.
- Colar y reservar solo el jugo del maracuyá. Dejar enfriar.
- Batir la crema de leche fría (no congelada) a punto chantilly y reservar.
- En otro recipiente, agregar los 3 tarros de leche condensada y con un batidor de alambre, mezclarlo con la pulpa de maracuyá hasta que la mezcla quede uniforme.
- Luego, agregar la crema de leche batida y con un batidor de alambre integrar con la mezcla anterior. Por último, terminar de unir con la espátula repostera.
- Servir en dulceras y decorar con chocolate.